Yahti.com ^2.0 All-inclusive aranžman za savremeni um

Grilling me softly

Leto je, salatice se mesaju, krastavci se druze sa paradajizom, paprikama i lukom. Zelena salata se sirceti (postoji li, uopste, ovaj glagol), kidaju se persun, bosiljak i  korijander.
Ipak, ovde na severu nije tako vruce, pa se, s'vremena na vreme, javi potreba da se pregrize i nesto konkretnije, nesto socno, sa rostilja po mogucstvu. Ako ste u fazonu da ostanete dosledni laganoj hrani, ako postite, ako ste vegan ili jednostavno ako volite da isprobavate i eksperimentisete sa hranom predlazem:
povrce na rostilju (ili, barem, gril-tiganju). Krajnje jednostavno, iznenadjujuce ukusno, jeftino, relativno zdravo.

Tesko je izabrati najboljih 5 povrcki za rostilj, sve je tako dobro:
* tikvice: mmmmljac, ne treba ih preprziti, bice dovoljno samo par minuta. premazati belim lukom, masl. uljem, bosiljkom...
* sampinjoni: ne treba trositi reci, poslastica.
* crni luk: isecen na kolutove, dobro izgrilovan, idealan dodatak mesima, mada i sa povrcem ide sjajno.
* paprika: sveza, silja, sa belim lukom, uljem (predlazem laneno, hladno cedjeno) i sircetom (jabucno!) apsolutni hit.
* ljuta papricica: red hot chilli peppers, apsolutni hit sa grila; oprezno, ume da bude jako ljuta, a nakon ljustenja obavezno odmah oprati ruke ;)
* plavi patlidzhan: car rostilja, punog ukusa, izraziti favorit povrcne rostiljada ako se ja pitam! uz njega se moze piti i neko lakse crno vino (iako uz ovo povrce i mineralna voda radi posao).  
* spargla: delikates.
* ili raznjici od povrca: paradajiz, beli luk, tikvica, pecurke, paprika, patlidzhan, tofu ...

Recept sa sosic (pajc): lagano izgrilovati citavu glavicu belog luka, izgnjeciti, dodati maslinovo ulje, bosiljak, majcinu dusicu, persun (sve po ukusu), so, biber. premazivati povrce, dok se rostilja, da cvrci. Ko hoce, moze da proba i nesto ludje: east west marinade

Dobar rostilj zahteva dosta vremena (pocetnicka greska: nestrpljivost), pa je, ujedno i prilika za lepo druzenje. U prirodi je najlepse spremati rostilj, ali je po pravilu nezgodno naci odgovrajuce mesto, potpalu, kamenje, ocistiti resetku... Zato je koncept jednokratnog rostilja prava stvar! Apsolutno ekoloski friendly, ovaj rostilj u jednom paketu sadrzi sve sto vam je potrebno. U telu od debele alu-folije (dubokom 10tak cm sa rupama na dnu za bolju cirkulaciju vazduha) nalazi se cumur, preko njega su trake koje sluze za potpalu, preko resetka. Na ovaj nacin stedite sebi ogroman trud, priroda ostaje nedirnuta, a efekat (u smislu ukusa) je isti kao kod pravog, full-scale rostilja. Cena: cirka 2,5E.     

Pre par nedelja (dan pre Klincijade) druzili smo se uz vina (i ne samo vina: pila se odlicna rakija) i hladne paste, pripremljene za sat i po i u duhu summer light kujne. 4 paste, razlicite po ukusu i koncepciji:

• tunjevina, paradajiz, maslinovo ulje sa primesama belog luka, bosiljak...
• piletina u ljutom miksu, sampinjoni, 4 bibera...
• prsuta, mirodjija, pavlaka...
• povrce: tikvice, paradajiz, paprika, masline, bosiljak...

A danas je rodjendan jednom skiperu sa nase yahtice. Srecan rodjendan, deckonjo!

photo update             rostilj, pored jezera, starring mixed veggies in east-west marinade (ali da budem iskren, palo je i par pljeski i kobaja, as well). Moj utisak je da se u ovoj marinadi najbolje snalaze tikvice, mada su i patlidzhan i luk bili odlicni.