Yahti.com ^2.0 All-inclusive aranžman za savremeni um

Pasta dana - Fettuccine Zucchini

Ovih dana sprovodim svojevrstan eksperiment. Naime, pauza za rucak ovde traje od 12.00-12.45h,a uobicajen rucak u nekom od restorana koji imaju dnevni meni (obrok dana po znatno nizoj ceni od regularnih) ne retko ne zadovoljava kvalitetom, a cena (iako snizena) nije zanemarljiva. Elem, kako posle posla ionako sledi "glavni" obrok dana, jednostavno je previse dva puta jesti full obrok, meni bar. E, sada rec, dve o eksperimentu.

Eksperiment - doci kuci na pauzi za rucak, spremiti obrok za 12-15minuta, rucati i vratiti se u firmu. Znam da sada velika vecina vas misli nesto tipa: 12-15minuta? E, Kiko, ukenja ga   Ali, ne, stojim iza svake reci, 12-15minuta. OK, posto sam utvrdio vremenska ogranicenja, logicno je da je najcesci izbor salata od svezeg ili kratko barenog povrca, ili neka pasta. Medjutim, to je i dalje toliko sirok teren da mogucnost da vam klopa dosadi prakticno ne postoji. Pod uslovom da se u procesu pripreme klope zabavljate i isprobavate razne kombinacije - to je, ipak, samo vas rucak.

Postoji jedna izreka, koju sam cuo od majka Gordane (pozdravi i ovacije), da dobra klopa pamti odakle je dosla. Znaci, nista duboko zamrznuto, konzervirano, ili pak kuvano 12 sati nece se setiti odakle je stiglo. Tu se moja koncepcija "brzog rucka" uklapa savrseno. Sveze povrce, svezi zacini, maslinovo (laneno, suncokretovo) ulje iskljucivo cedjeno na hladno (presu), zrnevlje, klice, sveza pasta, sirevi...

Danas sam spremao Fettuccine Zucchini. OK, mozda nije bas neki super fensi recept za Fettuccine Zucchini, ali zvuci super kada izgovorim: Fettuccine Zucchini, a i sigurno je prilicno zdrav nacin da pripremite svoju pastu. Za pripremu danasnje klope bilo je potrebno cirka 8minuta i za 1 osobu: 100gr sveze paste (Fettuccine), 1 tikvica (zucchini), 2 veca sampinjona (jebemliga u gramima), 12 prevlacenja preko rendaljke parmezana, prstohvat soli, malo bibera, malo ljute (chilli) papricice, nekoliko listova bosiljka (bolje svez, ako nema moze i susen) i dobro prelivanje nerafinisanim maslinovim uljem (olive oil). Da nisam morao da se vratim na posao, tu bi bila i jedna jaka glavica belog luka. 

Caka je da kada voda (litar i po vode koju posolite pre kljucanja, a moze i malo ulja, obzirom da je pasta sveza; za susenu pastu ne treba dodavati ulje!) provri ubacite seckane sampinjone i tikvicu, a nakon 2 minuta ubacite Fettuccine. Svezoj testenini bice potrebno oko 3 minuta. Sve u cediljku, pa u tanjir. Preko malo soli, papricice, bibera (sve po ukusu), bosiljak (sitno seckani beli luk, ako necete pricati sa ljudima par sati), narendati parmezan i preliti uljem. Et voila!

Naravno ukoliko se ne vracate na posao uz ovo ide odlicno jedna casa (ali, samo jedna!) nekog laganog crnog vina, mozda neki Merlot ili sl., neopterecen aromama hrastovine, zacina i sl.
Pa, uzivajte macici!